即使在酿酒传统氛围浓厚的法国，葡萄种植业正悄然发生着变化。国家农业贸易组织Franceagrimer的一份研究报告显示，在法国葡萄园在近30年，正着许多显著的变化。像神索和佳丽酿这样的传统品种，正被流行品种美乐和西拉渐渐取代。有人担心，那些美妙的传统葡萄酒也会慢慢消失。

　　法国现在拥有213万英亩葡萄园，比1979年减少了346000英亩。现在，法国种植的红葡萄品种共162种，占149万英亩；白葡萄品种共109种，占地64.25万英亩。在过去的三十年中，红、白葡萄品种分别下降了12%和20%。1979年，所有葡萄中，有十个品种占了57%，现在升至75%。

　　美乐是现今种植广泛的品种，种植面积达28.837万英亩，是1979年的三倍。其中一半以上位于波尔多产区。西拉和赤霞珠同样很火，西拉种植面积17.272万英亩，（增长了468%），赤霞珠现有14.307万英亩，（增长了152%）。白葡萄品种中，种植面积增加的只有霞多丽和长相思，分别是235%和273%。

　　葡萄种植的变化也反映了国内外的新消费趋势。曾经产量惊人的传统品种正逐渐退出市场。关于红葡萄，1979年，佳丽酿占主导地位，主要位于朗格多克-鲁西荣区，种植面积达51.15万英亩，现在据已下降了71%。 阿拉蒙当时的面积达到15.57万英亩，主要也位于南部，在三十年内下降了95%。

　　但是有人担心，还有更多有特点的葡萄酒正在消失。许多酒商们都表示，他们更愿意推广那些被人们忘掉的品种，它们能给人们带来不同的口味。Producteurs Plaimont 是法国西南部的一个酒商联盟，就是一个投资于发展本地品种的代表。该机构的技术主管Olivier Bourdet-Pées说，“我们本可以在圣蒙特产区大量种植美乐，但是我们决定，如果用加斯科尼区的六七个品种进行酿造，那会更有意思。”

　　这个协会还利用丹娜来酿造马迪红葡萄酒，利用微氧化处理，软化了传统的单宁葡萄酒。同时，为多达2000多种的珍贵品种建立了温室，更好的保护了它们。有些品种很快就会用来酿酒。

　　在更远点的北部，波尔多产区的右岸，波尔山坡产区为了保护当地传统品种马尔贝克，正扩大其种植面积。波尔山坡山区葡萄种植协会的技术主管Claire Giraudon说, “我们种了大约990英亩左右的马尔贝克，占葡萄园面积的十分之一。我们对种植品种的百分比并没有明确目标，但是我们注意到，农户们在重新调整土地时，会选择马尔贝克，因为美乐太多了。

　　在朗格多克-鲁西荣，少数种植主们成立了协会，来保护佳丽酿这一品种。他们的信条是：在充斥着美乐的世界里，佳丽酿给了我们寻找本地葡萄的答案。有6425英亩的产区酿造菲都葡萄酒，，内含30%的佳丽酿，是产区内历史悠久，出口量的葡萄酒。

　　说到神索，桃红葡萄酒不断上升的市场需求或许会给这个品种带来新生。在普罗旺斯的很多产区，神索是公认的桃红酒酿造原料，像罗讷河谷南部和朗格多克都经常使用神索来酿造桃红葡萄酒。

　　Franceagrimer在报告中还指出，在以后的岁月里，变暖也会影响种植葡萄品种的选择。气候的变化或许会限制现今的趋势。