看不懂酒标“Mis en bouteille”还说你懂酒？
我们已经看了太多关于酒标的详解，所有的知识都会告诉你，产地、等级、酒庄名、年份，酒精度，而对于Mis en bouteille（装瓶）却都没有深入的详解。一张酒标，只有综合所有的信息才能准确判断酒的品质，弄清来龙去脉。今天诚洋城堡就和大家一起探讨被人忽视的Mis en bouteille（装瓶）。
MIS EN BOUTEILLE在酒标上的描述常见为以下几种：
1，MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU
MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU常用于波尔多产区的葡萄酒，意思为“在城堡内装瓶”。这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。城堡内装瓶的内在含义是什么呢？一瓶葡萄酒由酿酒人自己一手采摘并在城堡内酿造，调制并装瓶。波尔多产区更注重调配。波尔多精深的酿酒师能在各个葡萄榨汁发酵后掌握他们各自在目前的个性以及将来的演变，然后加以创造性地调配。理论上来说这样的酒风格和品质有一定的。但是，由于波尔多酒庄林立，竞争激烈，很多小酒庄并无心打理自己的葡萄园，把更多的精力放在营销上面，所以MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU并不能完全这瓶葡萄酒质量高于其他地方灌装的葡萄酒。
2，MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE
常用于勃艮第地区产的葡萄酒。首先，勃艮第强调的就是风土（terroir）。这个在葡萄酒世界里面有着魔力的法文单词，简单来讲，就是土地和土地上的一切。我们可以用厚厚的一本专著去讨论这个深刻的概念，但是对于酿酒师而言，讲究风土就是还原土地的真实面貌。葡萄酒的风土和年份特征才是重要的，酿酒师基本的工作就是应该忠实地表现这片土地，以及这个年份孕育的果实。这种简单的要求往往需要更加精益求精的技术，需要酿酒师巧妙地安排从栽培到采摘，从发酵到陈酿的每一个细节，因为任何一点点的偏差都有可能歪曲这个年份和这片土地的特征。酿酒师力求对果实的品质影响到小，而又酝酿出果实的真正潜力。其次，勃艮第产区一般酒庄的名字为庄主的姓氏，一支酒代表了庄主与酿酒师的性格与情感。因此，当你遇到一支DOMAINE的葡萄酒时，那么恭喜你！这是一款非常棒的酒，或者起码这是一支富有内涵的葡萄酒。
3，MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE
意思是：“由某公司单位装瓶”。Propriete可以指酒庄、纯酒商、生产型酒商、集团型酒商或合作社。这里的公司（ROPRIET），不动产单位的意思。有一些酒庄把产权卖给了某些控股公司或部分合伙，所以酒庄实质上属于该公司产权所有。一切法责任全由公司负责，所以该酒即便是在一个酒庄内装瓶，它也指描述成由该公司装瓶，而不是酒庄。其实质含义几乎等同上述二者。但是往往有不少低等级的葡萄酒也是由某些公司控股，所以只凭MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE有时候判断不出其风格和品质。必须结合葡萄酒的产区、等级以、酒厂度等等来判定。
在勃艮第，若是酒庄生产的葡萄酒，大部分会标出酒庄罐装MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE 。若是生产型酒商就要分情况：拥有自己的葡萄田，产酿销都是自己做，肯定有一个酒庄名，会标注MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE ；收购别处葡萄，自己做酿造和销售，通常就会写MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 。
在波尔多，如前面所讲酒庄罐装MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU并不一定质量上乘，集团型酒商的MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE往往质量不错。因为有大的财团掌控，分工明细的情况下，葡萄种植者的工作就是认真种好葡萄，也往往请有名的酿酒师主酿或指导，质量与口感反而非常出色。
在法国其他地区，这个propriete很可能是合作社。整个合作社的几家酒庄共用一个车间，车间里只有一条罐装线，错开日期轮流罐装。又因为合作社的名声已经打的很响亮，所以即使是分家种植、发酵与陈酿，酒庄还是选择在MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE后面写上合作社的名字。
4，MIS EN BOUTEILLE DANS LA REGION DE PRODUCTION
意思是在酒标注明的区域内罐装，含义相对宽泛，不管是酒庄、酒商还是第三方（罐装公司、集团、或是其他可能）。
5，MIS EN BOUTAIILE PAR…
意思是“由……装瓶”一般是指在酒厂中装瓶，严格按照自己的标准灌装。这样的葡萄酒，其风味不受法律约束。可以是法国任何地方的，任何葡萄，任何人酿造的葡萄酒，任何拥有者都可以装瓶出售。因此，MIS EN BOUTAIILE PAR…有可能是一款低端的葡萄酒，也有可能是一款彰显个性的葡萄酒。例如Henri Jayer 跟承继他的外甥Emmanuel Rouget都不只用自家的地，所以，只能用MIS EN BOUTAIILE PAR。
6，MIS EN BOUTEILLE DANS NOS CAVES
酒库意思为储存瓶装酒的仓库（可能是地下酒窖，也可能为地上真正意义的仓库，或集体仓库），要了解酒库的形式，必须对酒庄或酒商有一定的认识。
所以必须要明确的是MIS EN BOUTEILLE只是酒标信息中的一个元素，判定一款酒的品质需要综合酒标中的多个元素。