法国薄若莱新酒节每年11月的第三个星期四在各地同步举行，随着经济和消费者对葡萄酒认识的不断增长，薄若莱新酒节在国内的活跃度日益加强。今年，薄若莱新酒上市期间就与快餐巨头必胜客强强联手，在各地的必胜客实体店内同步销售薄若莱新酒，这也是其首次尝试在进入轻西餐厅快餐渠道销售。渠道创新已经成为这几年来热门的词汇，电商等新渠道的发展在酒业掀起一场翻天覆地的大革新，在新渠道进入高速发展的同时，对原有渠道的优化整合也成为酒企和行业的思考方向。随着国家新政的持续，高端餐饮渠道不复当日风光，曾经成就了很多酒类品牌的餐饮渠道，如今究竟应该如何整合？
法国薄若莱新酒与快餐巨头必胜客的强强联手，也许将为餐饮渠道的优化整合提供一个可行的方向。
从以往来看，在，进口葡萄酒普遍集中在餐饮、商超、团购、自建实体店、网购等渠道。在过去几年中，餐饮渠道在葡萄酒的销量中发挥着不可忽视的作用。
而新政实施，对高端餐饮的打击极其严重，随附其中的进口葡萄酒也受到严重影响。
随着餐饮渠道的重新调整，进口葡萄酒的渠道调整也极为迅速，薄若莱新酒与必胜客的合作就是进口葡萄酒在渠道上调整的又一案例。尽管要判断这种合作到底是宣传形式还是为行业开启了另一个思考的方向，现在还为时尚早，但其创新的积极性符合现在酒水行业的发展趋势，进口葡萄酒渠道创新是其未来在国内生存的重要砝码。
薄若莱新酒进入快餐渠道
对消费者来说，一种消费习惯形成后，如需改变需要商家付出双倍甚至更多的时间、金钱来做前期工作，其中，渠道的发力起到作用。
薄若莱新酒具有一定的特殊性，其年轻化、时尚化的特点极为明显，这些特性与必胜客餐厅消费群体的特性基本吻合，此次的合作从理论上来说值得关注，但是渠道的创新整合并不是短期内可以的，还需长久培养。
“我觉得进口葡萄酒和平民餐饮渠道合作是未来的一个趋势，我们希望未来薄若莱新酒回归它的大众化，尽可能和更多的消费者接触，能够更多地和必胜客、家乐福、华堂这类的轻西餐连锁店和商场合作。”薄若莱新酒节指定单位、中食红酒联盟、北京中食合众红酒文化交流中心总经理韩枫对记者说。
在国内，很少有人会在酒店里面消费葡萄酒，大部分消费者喜欢并热衷将葡萄酒买回家和家人朋友一起饮用。
而在国外，消费者更愿意在酒店、酒吧、餐饮渠道消费葡萄酒，这个比例大概占到葡萄酒销售渠道的50%~60%，这是一种消费习惯的差异，消费渠道的差异，同时也是文化内涵的一种区别。
在法国，薄若莱新酒节就是在一些酒吧举行，所以，未来葡萄酒的平民化一定是趋势。
“现在和必胜客合作之后，借用了必胜客在各地区的实体店的渠道优势，让葡萄酒有更多机会和消费者接触，这是非常正确的选择，也是一种战略的调整。从高端到平民渠道的转变，是大环境倒逼的自发现象。但是，在很多餐饮场所消费葡萄酒的比例其实很小，就拿必胜客这样的轻西餐连锁机构来说，其本身消费群体特点十分明显，具有一定的年轻化和时尚化，是葡萄酒平民化的一个渠道。”韩枫对记者说。
但韩枫同时提出了一个现实的问题：“其实，必胜客很早就将葡萄酒加入到了其酒水菜单中，但是，时至今日，在必胜客消费葡萄酒的消费者却寥寥无几，这其实也是值得大家思考的问题。”
按杯售酒?给消费者更多选择?
必胜客大概人均消费在70～80元，消费群是对价格敏感度比较高的消费者。从就餐价格和酒饮价格的比例来看，在必胜客这样的餐饮场所，葡萄酒的定价极为重要，所以必胜客选择西方国家常用的用单杯销售葡萄酒。
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“其实我们对这种进入快餐渠道的模式也是有过计划的，因为针对我们目前国内的葡萄酒消费者情况而言，很多酒在国内的价格其实还是高了一些，消费者、餐饮渠道、文化其实还没有到达那种程度。直接按照必胜客的价位去卖酒的话，可能对于消费者来说确实贵一点。所以，我们决定按杯来卖，很多鸡尾酒也是按杯来卖的，这在国外很普遍。其实，就是给大家提供了更多选择的空间，薄若莱新酒节只是一种尝试。” 韩枫对记者说。
而百胜餐饮集团事业部公共事务总监邵筱薇女士介绍说，必胜客进入20多年，一直鼓励人们追求更美好的品质生活。2010年必胜客推出了“pizzamore”的全新口号，也在不断寻求能够体现这一口号的行动和机会。引入薄若莱新酒，就是向着“more”的又一次努力。经过持续多年一年两次换菜单的新品开发策略，必胜客在扒类、前菜、意面等领域的创新研发有很大突破，已经具备了“有酒有肉”的条件。除了薄若莱以外，餐厅一年四季都有各种进口葡萄酒可供选择。
百胜认为餐厅应该是适合介绍“酒文化”的地方，尤其是必胜客这样的连锁西式休闲餐厅，它的时尚气质、客流量、服务方式、消费群等都非常有利于推广葡萄酒所代表的风土民情、历史文化。相信经过“西式休闲餐饮专家”必胜客的推广，薄若莱新酒所代表的新鲜、时尚和欢乐的特质会被消费者、尤其是年轻人广泛认同，而必胜客也会因为薄若莱而吸引更多的爱酒人士。
不论是薄若莱还是其他产区国家的葡萄酒在市场的渠道发展，在未来一段时间都会向大众化的餐饮渠道转变，因为葡萄酒市场已经从单瓶暴利的“拉菲时代”，开始转变为新政调整之后走量的“大众化时代”。
轻西餐厅能否成为渠道曙光
“这是一个非常可喜的渠道创新，葡萄酒会越来越非化，也只有葡萄酒实现非化、大众化、年轻化、时尚化才能取得更大的市场。薄若莱新酒本身是特别有时尚标志和年轻化的产品，放在必胜客这样比较年轻和潮流时尚的渠道销售，从概念上、特性上是非常好的结合，同时也是葡萄酒去化的一个非常好的尝试。”澳大利亚天鹅酿酒公司区总裁卢小龙对轻西餐厅葡萄酒的发展持积极态度。
而广东佛山乐享酒业有限公司董事长涂亚翔对必胜客等轻西餐厅渠道销售葡萄酒的发展持比较保守的意见。
“我不是非常看好必胜客这样的渠道，我对必胜客等快餐渠道销售葡萄酒一直都在关注。在很早之前必胜客其实就已经开始销售葡萄酒，我发现，在必胜客这样的餐饮渠道，消费者一边吃饭一边喝酒的几率几乎为零，我认为，葡萄酒和快餐类的连锁机构合作，更多是起到宣传推广的作用。”涂亚翔对记者说。
“因为现在餐饮已经全部放开自带酒水了，还有很多酒水APP能够提供优质的送货上门服务，10分钟内就能把酒水送到，完全解决了消费者及时饮用的需求。所以，我基本上不看好餐饮渠道销售葡萄酒，这次薄若莱和必胜客的合作可能推广意义大于销售意义。”涂亚翔说。
在，去必胜客消费的群体，一种是亲子状态，一种是为吃披萨而来，但是披萨配葡萄酒方面的宣传现在却十分薄弱，很多轻西餐厅只是放一个广告牌或者简单向消费者介绍一下，并没有具体介绍葡萄酒配披萨口感等内容。
葡萄酒还需要不断地走进大众消费者的视线，其实，现在有很多人还不了解薄若莱葡萄酒，甚至对葡萄酒本身的认识也非常有限。
“我个人觉得新酒是需要及时饮用的，新酒打开来之后因为其单宁很弱需要马上喝掉，如果在必胜客卖新酒，打开后的储存条件很好，按杯销售是没有问题的。但是，必胜客一天到底能有多少的销量是根本问题，说白了一瓶新酒上午打开，如果到了下午再卖，可能酒质就会发生很大的变化。”涂亚翔表示，这次薄若莱和必胜客的合作，理论上是值得学习，但是的销量可能不会达到预期，这是渠道的特质决定的。大众化的西餐厅渠道与葡萄酒之间的融合具有先天的优势，但是渠道的深耕需要时间和精力，薄若莱新酒和必胜客的合作至少走出了步。未来值得期待。