的酒文化源远流长，多以白酒为主。大家应该也能感觉到，酒价在近10年里，就和房价一样节节攀升。显然在市场供求关系上，它在供不应求的一方。足以显示酒在文化中的重要性。随着我国改革开放以来，洋玩意不断进入市场，洋酒当然也就顺理成章的来抢夺市场。提到洋酒，现在市场份额的应该就是葡萄酒，特别是近几年，葡萄酒在发展迅猛无比。原因在我看来，或许是因为随着80后一代开始担起国家发展的重任，也就自然成了消费的重点。80一代是从小到大都不断的受着改革开放以来，洋文化的冲击，所以要比以往的各代人都有小资的情怀。葡萄酒、咖啡无疑可以增加这种情怀。在这里我并不想和大家讨论葡萄酒发展前景这么经济性的问题，我想引入的是给大家说说葡萄酒的文化。

　　葡萄酒，至今已经有6千多年的历史了，这点来说，应该并不白酒的历史短。葡萄酒工艺，主要是去梗压榨，装罐发酵，澄清分离，罐装或桶装储存。这些都说起来比较简单，但其中的工艺也是较为复杂的，譬如说，发酵的时候添加什么添加剂，几次倒灌，肉和皮的含量，发酵和储存的温度等等。

　　好的葡萄酒的好坏跟原料葡萄有着为密切的关系。然后才是葡萄酒大师们的勾兑技巧。葡萄的品种决定了葡萄酒的风味和香气。当然葡萄的品种，以及其质量和所处的环境关系重大。所以世界上的酒庄五一不是拥有自己高质量的葡萄园区。世界上的葡萄的品种大致有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，品丽珠(Cabernet France)，梅洛(Merlot)，霞多丽(Chardonnay)， 雷司令(White Riesling)。这些葡萄酒的品种，都会在瓶子的标签上得到信息。我们在标签上还能得到酒厂，产地的信息。不同的葡萄品种，口味自然不同。这里我就不一一介绍这些葡萄的所产出的酒的口味了，大家可以单独了解一下，学问也是很大的。我们可以根据自己的口味，不同的菜肴，搭配不同的葡萄酒。所以品酒的学问是我们这些小资情怀的人不得不懂点的知识。

　　品酒的顺序一般是一闻，二看，三品，四回味。

　　一般喝葡萄酒，都是倒入杯中4分之一，而不是像白酒一样倒满。当然葡萄酒的也需要的葡萄酒杯子，这样可以方便手中摇晃杯中酒，便于观察它的颜色，也便于散发他的香味。

　　看酒的颜色，如果是白葡萄酒，看它是否明亮透明，如果是红葡萄酒，看它的红色和纯度。闻自然是问他的香气，不同品种的葡萄酒，散发出的香气也不仅相同，这个闻香自然对要求要高的多了，好的品酒师能通过闻香辨别酒的品种产地，甚至是年份，这可是训练出来的，哈哈!我们普通人主要闻一闻它的香味是否纯正就行了。

　　然后就是品酒了，我们在喝葡萄酒的时候，可不是像白酒一样一口喝下去的。我们首先要把这口酒含在嘴里，并微微吸点空气，让空气和葡萄酒在你的口腔里多接触，然后用舌头感觉他的味道，在慢慢的喝下去。

　　不是喝完就完事了，要慢慢去回味他的味道。

　　还有一个窍门，在喝红葡萄酒的时候，我们往往倒在一个像装化学药剂似的玻璃器皿里(学名叫醒酒器)，目的就是让它在空气中接触，而且我们要把它放在里面20分钟左右，这样会更好的散发酒的味道，让你喝到的酒更加美味。

　　当然美酒也要配上好的美食，简单的来说，红葡萄酒，配上肉类这种肉较为厚实的佳肴，白葡萄酒，配上鱼，海鲜类肉质较为细腻的佳肴。当然各类不同品种的葡萄酒，配的美食也会有很高的讲究。然而并不是说，吃什么东西，必须配什么样的酒，只是说这样的搭配，能够更好的散出美酒和佳肴的美味，让好的更好。但是也要注意相当差的搭配，也会降低两者的品质的。所以葡萄酒的知识，真的还是值得我们去了解了解的，让我们的知识品味也随着我们的物质生活一起发展。