拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的年产量在19万至24万瓶之间浮动。哪怕1982年份的拉菲产量达到24万瓶的峰值，到现在2015年，33年了，全世界这么多爱酒之人，再加上那么多土豪爱喝，终有一天，拉菲这样的名酒一定会被喝光！

　　也许钻石能够“恒久远”，可以一颗“永流传”，但像红酒这样的消耗品，喝一瓶就少一瓶，面对这么让人绝望的事实，爱红酒的人真是要“悲哀”了。

　　一、也许你是容易“动情”的“悲哀”派，但总有会算计并想要你掏钱的“精明”派！

　　之前就有一位红酒收藏者公开表示，“投资红酒是一件又能享受又能赚钱的事情。比如说，如果你买来两箱名酒，其中一箱就好好存放保值，另一箱就可以在不同的时间、场合与朋友分享，在享受这箱葡萄酒的美味的同时，又扩散了该酒的影响力并减少了此酒的市场存量，进而提升了另外一箱葡萄酒的价值。这样做的结果往往是：将另外一箱保值的葡萄酒卖出去的价钱可能比当初买两箱葡萄酒的价钱还高。”

　　正因如此，到了葡萄酒的适饮期，从上一个人手里接货的那个人，往往又等上几年，自己喝一半，又卖一半。当然，为数众多的葡萄酒投资公司对一些名酒近几十年内的每个年份都可能有存货，哪怕有合适的价钱，他们也不会一次把某种酒全部卖掉，做这种生意的，讲究的是细水长流。

　　因此，也许这厢边，你在动情地悲哀着，而那厢边，早已有人用高强的耐性和智商算计你口袋里的钱了。

　　二、老酒虽少，还是要喝好

　　“物以稀为贵，每当人们喝掉一瓶拉菲1982，都会让存世的拉菲1982数量减少，于是剩下的拉菲1982会继续涨价，进而，喝得起它的人会越来越少，它的消耗速度也会越来越慢。”

　　然而，即便摆在你面前的19世纪年份的名庄酒，你在买之前也要做好这款酒的纪念意义要大过品鉴意义的准备。那么在这里，又不得不再次提及下“适饮期”这个概念。

　　葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

　　经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。