“波尔多八大”是法国波尔多（Bordeaux）产区的八座酒庄，它们都具有数百年的发展历史，而且几乎都是梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美隆（Saint Emilion）和波美侯（Pomerol）的一级名庄（除了波美侯产区的柏图斯酒庄Petrus之外）。八大酒庄展现了波尔多出色的葡萄酒酿造技术，它们的葡萄酒在市场上往往价高难求，是葡萄酒收藏家们争相竞逐的珍品。

　　1、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

　　产区：波雅克（Pauillac）

　　产量：约20,000箱/年

　　葡萄品种：70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%梅洛（Merlot）、3%品丽珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot）

　　拉菲古堡位于波尔多的西北方向，从14世纪开始，这座古堡就已经有人居住了。它出产的葡萄酒曾经被誉为“国王之酒”。拉菲古堡的葡萄园是梅多克的葡萄园之一，出产的葡萄酒中有约三分之一是副牌酒——小拉菲“Carruades de Lafite”。由于其葡萄酒在酿造过程中使用了一定量的梅洛，所以具有非同一般的优雅细腻口感。

　　2、木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）

　　产区：波雅克

　　产量：约22,000箱/年

　　葡萄品种：77%赤霞珠、梅洛11%、10%品丽珠、2%味而多

　　木桐酒庄的葡萄园位于吉伦特河口的斜坡上，面积约188英亩。1855年波尔多葡萄酒分级时，木桐并没有入选一级酒庄之列；很多人相信这是因为当时它刚被一名英国人收购了。不过1973年，木桐以的实力赢得了一级酒庄名号。该酒庄的葡萄酒以丰富的口感和悠长的余味为主要特色。

　　3、拉图酒庄（Chateau Latour）

　　产区：波雅克

　　产量：约33,000箱/年

　　葡萄品种：75%赤霞珠、20%梅洛、2-3%品丽珠、2-3%味而多

　　拉图酒庄是法国国宝级的酒庄，其历史可以追溯到14世纪。18世纪时，拉图酒庄已经是很有名望的酒庄，不仅是法国的王公贵族，就连美国托马斯?杰斐逊也对其青睐有加。几百年来，拉图酒庄一直备受红酒爱好者的追捧和青睐，成熟后的拉图酒庄有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。高质量的葡萄酒是选用葡萄品种与波雅克村独特的地理条件、土壤结构和自然气候构成的产区的完美结合。拉图酒庄的“一门三杰”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chatour Latour”，副牌酒称为“Les Forts de Latour”，三牌酒则简单以“Pauillac”命名。

　　4、玛歌酒庄（Chateau Margaux）

　　产区：玛歌

　　产量：约12,500箱/年

　　葡萄品种：75%赤霞珠、20%梅洛、2%味而多、3%品丽珠

　　玛歌酒庄的历史至少可以追溯到12世纪。到18世纪的时候，它的面积扩大到265公顷，其中葡萄园的面积是78公顷。从那时候到现在，酒庄的面积基本上没有发生变化。18世纪时，柏龙先生（Berlon）对玛歌酒庄的发展做出过不朽的贡献。它彻底改革了酒庄的葡萄种植和酿造技术，使得玛歌葡萄酒不断地飞跃，品质越来越好。玛歌酒庄的葡萄酒的重要特色是芬芳馥郁，层次丰富，十分饱满。

　　5、侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）

　　产区：格拉夫

　　产量：约12,000箱/年

　　葡萄品种：55%赤霞珠、25%梅洛、20%品丽珠

　　侯伯王酒庄是1855年评出来的四大一级酒庄中一座位于梅多克之外的酒庄，也是四大一级酒庄中古老、小的酒庄。18世纪末的时候，美国托马斯?杰斐逊（Thomas Jefferson）到波尔多参观，购买了6箱侯伯王的葡萄酒，运送回自己位于弗吉尼亚州的庄园；也因为这件事，侯伯王成为款被出口到美国的一级酒庄葡萄酒。侯伯王酒庄的葡萄酒散发着复杂的香气，结构均衡，口感强劲有力。