切开褐色的外部，裡面是玫瑰色的肉心。举起叉子，送入口中，牙齿往柔软的纤维压，鲜甜的肉汁一涌而出，混著鲜甜的油脂。再喝下一口红酒，单宁因为油脂变得滑顺，一瞬间，口腔浸淫在肉的鲜甜与葡萄酒的果香中…

　　个将肉食与葡萄酒同时放入嘴中的是谁？早已不可考，但对的肉与对的葡萄酒是否为天作之合，嚐过的人，答案似乎很一致。烤牛排那经过在碳烤下转化而出的诱人香气与鲜嫩的肉汁，注定得配著葡萄酒才能品嚐到「1+1>2」的美，缺一道肉，缺一道酒，都无法体验到的美！

　　不过肉类料理百百种，该选什麽搭葡萄酒？该搭哪种酒？以下推荐四种餐酒搭配，请你务必尝试：

　　牛排：配上红酒吧！

　　Prime Rib的油脂融化在锅裡，扑鼻的肉香瞬间袭来 ; 到起锅静置总共不超过10分钟。却将人心中那老饕的天性全引了出来。把粉红色的肉块放入口中，肉汁混著油脂从纤维挤出的快感与美味，彷彿要把理智融化一般。

　　这就是牛排的魅力，不需複杂的调味，你我市井小民都能体会的感动。这就是的美味吗？请再试试「大口吃肉，大口喝酒」，体会葡萄酒混著肉汁，果香一瞬间充盈口腔的美妙感受 - 油脂会让单宁变得甜美，整个舌头瞬间都被幸福包覆，让人不自觉的露出微笑。

　　搭配葡萄酒：瘦一点的部位（如莎朗、菲力）不需要选择酒体太重的红酒，酒体中等（Medium）～中上（Medium Plus）即可。依照个人口味，马尔贝克（Malbec）、梅洛（Merlot）酿造的红酒或西班牙Rioja产区等的红酒都是不错的选择。如果你喜欢油脂较多的部位，那麽配上以希拉（Syrah）为主角的法国隆河红酒、义大利巴罗洛（Barolo）与Barbaresco产区，或是波尔多左岸的红酒也非常好

　　烤羊排：请与波尔多酒放一起

　　羊排，工整的切面，每一块都留一段肋骨的切法，即使手拿，也能拿得很优雅（但可以吃的很豪迈，ＯＫ的）。羊肉有著独特的香气跟口感，不用过度加工，一点点橄榄油或薄荷酱就接近满分。

　　配上红酒呢？一口羊排后，让红酒滑过齿缝、轻轻包覆舌头、在口腔涮一圈后入喉，而羊排经过红酒的轻拂后，似乎变得更多汁、柔软。经典的餐酒搭配，请你务必要试一次。

　　建议搭配葡萄酒：能用结婚（Marriage）形容的餐酒搭配，莫过于「羊排 x 波尔多」酒！喜欢硬派口感的可选波尔多左岸的波雅克（Pauillac）、上梅多克（Haut Médoc）和梅多克（Médoc）的葡萄酒。波尔多右岸以梅洛（Merlot）为主轴的红酒，则是喜爱柔顺口感的选择。

　　BBQ猪肋排：来支加州风味红酒！

　　猪肉有许多料理形式，但美式风味的BBQ猪肋排有著代表性的地位。刷过蜂蜜、糖水，烤得红亮的肋排，不要用叉子，直接用手抓吧！厚实的口感可以嚐到大口吃的欢愉，简直要把舌头卷下肚。 这时再抓杯葡萄酒喝，千万不要怕弄葬了酒杯，因为这才是吃猪肋排的真义啊！

　　推荐葡萄酒：猪肋排的重心就在于带甜味的酱汁与辛香料！在选择葡萄酒时，搭配口感微甜的酒款较佳，例如加州使用金粉黛（Zinfandel）与卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）等葡萄酿造的葡萄酒，由于加州天气较热与葡萄特性，口感多半偏甜一些。其中金粉黛的酒体较轻，尾韵带有辛香料气息，非常推荐搭配猪肋排！

　　炖鸡肉：温暖人心，搭配白酒与粉红酒

　　不论是冬天还是乍暖还寒的春日，一锅炖鸡肉总是能温暖人心。嚐腻了重口味的肉食，肉质偏瘦，油脂也少的鸡肉显得健康，更是健身人士的！随著配料的使用，炖鸡肉的口感也能千变万化，再配上一杯葡萄酒，就是温暖的餐酒搭配！

　　推荐葡萄酒：口味不重的料理可使用白诗宁（Chenin Blanc）、过桶夏多内（Chardonnay）搭配，若是口味较重的调味，可使用粉红蓝布斯柯（Lambrusco）微气泡酒与粉红酒！